Маринад на минеральной воде

В самом разгаре пора шашлыков, мясо на прилавках не залеживается. Каждая пятая особь мужского пола бьёт себя кулаком в грудь, претендуя на звание лучшего шашлычника района и знатока сотен маринадов. Да, действительно, маринадов известно очень много, однако давайте разберемся, зачем нужен маринад.

Маринад, вопреки слухам, не делится с мясом ни вкусом, ни ароматом, его задача — размягчить мясо. Так, шашлык из мяса молодой свинки или барашка в маринаде не нуждается, его лишь натирают солью, смесью перцев и зеленью. Если вам досталось просто свежее мясо, каждый из вас знает, какой маринад приготовить: кто-то измельчает лук в блендере, кто-то добавляет сок лайма, кто-то льёт даже кефир (кефир дает кислую среду, что прекрасно подходит для маринада). Давайте поговорим о том, что делать, если мясо досталось, скажем так, не фонтан.

Для возрастного мяса необходим особый маринад, готовить который нужно не раньше, чем за полтора часа до прожарки мяса. Для него нам пригодится:

• сильногазированная минеральная вода;
• 1-2 киви или кусочек ананаса;
• соль и специи — по вкусу;
• зелень.

Ферменты, содержащиеся в киви(ананасе), размягчат мясо, однако, не передержите в маринаде. Минеральная вода послужит катализатором.

Вы скажете: «с маринадом и мясом слишком много возни, не проще ли купить готовое решение — замаринованное магазинное мясо в ведерке?» Маркетологи придумали великолепный способ продавать тухлое мясо и просроченный майонез одновременно, лучше не искушайте судьбу. Готовые решения хороши лишь для студентов, которым каждая минута дорога: большинство студентов с гораздо большим удовольствием обратятся в магазин готовых работ, чем потратят несколько часов в библиотеке.

Администрация сайта о минеральных водах напоминает: лучшим напитком к шашлыку издревле считался нарзан (кисловодский либо кавказский), но никак не алкогольные напитки.

Посетите минеральные курорты Украины

керамическая плитка
Прокат авто Украина